Abóbora, Símbolo do Halloween! 

Aproveitaremos o dia de Hoje..  conhecido como “Dia das Bruxas” para falar um pouquinho da Abóbora, símbolo do Halloween!

 

 

Principais Nutrientes: Fonte de Cálcio, Ferro, Fósforo, Potássio, Betacaroteno, Vitamina C, Vitamina E, Vitaminas do Complexo B, rica em fibras.  E na semente encontramos fonte de triptofano, zinco e gorduras insaturadas (gordura boa).

Nas compras: Ao escolher a abóbora, o ideal é casca sem brilho e sem manchas (as brilhantes indicam que foram colhidas muito novas, não amadurecerão totalmente).

Não escolha as abóboras com casca amolecida, muito suja, com polpa amolecida. 

Armazenamento: Em local fresco e seco, intacta suporta até 3 meses.

Se cortada, guarde-a na gaveta inferior da geladeira, em um saco plástico, por até uma semana.  

Para saúde:

Ajuda na perda de peso - pouco calórica, é ótima fonte de fibras, contribuindo na saciedade.

Amiga do coração – associada à diminuição do colesterol ruim, devido os fitoesteróis encontrados na semente.

Proteção da pele – devido ao carotenoide, inibem os radicais livres, evitando o envelhecimento.

Melhora humor – as sementes são ricas em triptofano, importante na produção de serotonina (neurotransmissor que atua no cérebro regulando o humor, sono, apetite, ritmo cardíaco...)

Ajuda na recuperação pós-treino - abóbora apresenta 546 mg de potássio enquanto que a banana apresenta 422 mg.

 (Fonte: Nestle, Terra)

E ai.. Doce ou travessura?

 

Comida Japonesa

Huuuum, eu particularmente A-D-O-R-O!!

A comida japonesa consiste no preparo dos ingredientes de modo, a conservar seu frescor, cor e sabor. Pode-se dizer que a dieta japonesa contém todos os nutrientes necessários em uma refeição e alimentos com propriedades benéficas ao organismo.

 É super saudável, porém se não fosse adaptada ao gostinho dos queridinhos Brasileiros, a qual se tornou mais ricas em gorduras.

Então, não consuma em todas as refeições, TUDO deve ser consumido moderadamente!

Não pense que a comida japonesa é livre de calorias, como qualquer outro tipo de refeição tem seus prós e contras.

 VAMOS LÁ...

• Sushi – combinação perfeita entre proteínas (peixe cru), carboidratos (arroz) e fibras (algas)Cuidado! O arroz para sushi possui açúcar como tempero.

• YAKISOBA – em japonês significa “macarrão frito”, se optar por este, escolha a opção vegetais  (brócolis, cenoura, repolho.. )  economiza um pouco as calorias e adquire os nutrientes dos vegetais.

• SHOYO – serve apenas para dar sabor aos pratos. NÃO MERGULHE seu sushi no molho shoyo. Possui alto teor de sódio e em excesso propicia à retenção de líquidos. (Já falei do sódio no refrigerante, lembra?!) Opte pelo Shoyo LIGHT, apresenta redução de 35% sódio.

Para hipertensos, problema cardíaco e circulatório misture limão, azeite e shoyo light.

• CONSERVAS DE PEPINO – ricos em açúcar.

• TEMAKI – corresponde ao consumo de 2 a 3 sushis. Além do carboidrato, há o costume de acrescentar cream cheese, além do abuso dos molhos.

• SALMÃO – apesar de saudável também possui elevado teor calórico.

Lembre-se!

Cuidado com as frituras, cream chesse, molhos agridoces, molho shoyo são calóricos e fornecem gorduras desnecessárias.

FIQUE LIGADO! com os buffet livres, não insista em comer todos os pratos oferecidos, não tente aproveitar TUDO  que está pagando, pois você excederá o valor calórico das refeições, consequentemente sem conseguir conciliar a dieta. 

Não se prive da comida japonesa, Coma de tudo, porém, com moderação!  

Barra de Cereal

Práticas e fáceis de levar para qualquer lugar, além de se encaixarem bem à rotina corrida, as barrinhas definitivamente entraram no cardápio do dia-a-dia. Porém não se engane e se ligue!

Disponíveis em diversas marcas, sabores, diferentes tipos e ausente muitas vezes de cereais na sua composição, apresentando açúcar refinado ou outros (glicose, glucose de milho, cristal, xarope de glicose, açúcar invertido), gordura hidrogenada (no caso das de chocolate). FUJA DESSAS!

Uma barrinha com ingredientes saudáveis apresenta na sua composição: frutas secas e desidratadas; sementes como girassol, gergelim, linhaça; cereais integrais como flocos de aveia, milho e arroz integral; podem conter também oleaginosas como castanha do Pará, nozes, avelã e adoçadas com mel.

As barrinhas podem ser uma opção na substituição de doces, biscoitos, salgadinhos ou uma opção de lanche entre as refeições, ou antes, da prática de atividade física, porém NUNCA deve substituir uma refeição principal (café da manhã, almoço e jantar), por não possuir qualidades nutricionais completas.

LEMBRE-SE! O ideal é consumir alimentos naturais e diminuir o consumo de industrializados.

Existem alguns tipos de barras de cereal no mercado, sendo elas:

• Fibrosas: auxiliam na digestão. Consumidas entre as refeições.
• Energética: contém ingredientes específicos que estimulam o metabolismo basal e garantem mais disposição para pratica esportiva.  São bastante calóricas por conter na sua composição glicídios, diversos tipos de açúcares. Recomendadas para esportistas e atletas, antes, durante ou após o treino.
• Protéica: sua função é repor proteína e carboidratos para a recuperação muscular pós-treino. Não são indicadas para indivíduos que não praticam atividade física.
• Light e Diet: CUIDADO! Muita atenção!

É considerado light o alimento que apresenta 25% menos de um ingrediente qualquer ou 25% menos teor de caloria. A barrinha pode apresentar 25% menos açúcar, porém apresentando maior quantidade de gordura e muitas vezes com mais calorias do que uma barra convencional.

Enquanto que nos produtos diet é retirado totalmente um ingrediente, em geral, o açúcar. Indicado para necessidade de restrição de açúcar como diabéticos.  

Portanto, o SEGREDO está na leitura do rótulo!

Os rótulos são elementos essenciais de comunicação entre os produtos e consumidores.

Para não ficarem perdidos, afinal qual marca escolher?

Indico algumas sugestões

Uma novidade é a barrinha salgada, encontrei na marca GranPure.

                                     

  

         









Para o final de semana!

Receitinha de Bolo de Cenoura Integral com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras médias
• 2 ovos
• 1 xícara de azeite extra-virgem (não muito cheia)
• 3 colheres de sopa de semente de linhaça
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 xícaras de farinha integral
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de ámido de milho
• 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara

Modo de preparo:

No liquidificador bata a cenoura, o azeite, a linhaça e os ovos até ficar uma massa homogênea.
Em um outro recipiente, misture a farinha, o açúcar e o fermento com a massa da cenoura.
Coloque numa forma untada (sem farinha de trigo) Leve para assar em forno médio.

Para cobertura: Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

16 de outubro dia Mundial da Alimentação

Hoje mais de 180 países se mobilizam com intuito de reduzir a fome no planeta.

No Brasil, milhares de famílias têm motivo especial de celebrar essa data, pois são beneficiárias dos programas inseridos no Fome Zero, que tem como estratégia assegurar à alimentação ás pessoas que precisam. (Fonte: Brasil, 2012)

Portanto para você que tem a oportunidade de escolha dos alimentos, faça uma escolha consciente, completa e equilibrada.

“Alimentação Saudável – uma atitude que pode prevenir diversas doenças, além de proporcionar mais disposição e energia.”

Os refrigerantes Light/diet/zero podem ser consumidos a vontade?

Cuidado!!

Cada tipo de alimento tem seu próprio tipo de açúcar e todos que não têm adição de açúcar, contêm adoçantes na sua composição como é o caso da coca cola light e zero, onde a diferença é a proporção e o tipo dos adoçantes.

LEMBRANDO! que os adoçantes foram projetados para pessoas que apresentam certa deficiência de absorção de glicose podendo ser mais doce do que o próprio açúcar normal.

Isso justifica o motivo do surgimento da coca cola zero, criada para aproximar o seu sabor ainda mais da coca cola normal, considerando que a coca cola ligth apresenta sabor amargo acentuado devido ao adoçante artificial, gerando rejeição.

ENTENDA! Quando se há diminuição do açúcar é necessário aumentar a quantidade de sódio para compensar o paladar. Isso justifica o motivo da coca coca light e zero ter maior quantidade de sódio do que a normal. Entretanto, o sódio retém líquido e em grandes quantidades faz com que eleve seu peso.

Você já conferiu no rótulo o que você ingere?

  

Coca cola zero: água gaseificada, extrato de noz de cola, cafeína, aroma natural (precisa de substância para dar sabor), corante caramelo IV (substância para dar cor), acidulante ácido fosfórico (sabor azedo), edulcorantes ciclamato de sódio, acesulfame K e aspartame (substitutos do açúcar não calóricos), conservador benzoato de sódio (conservantes) e regulador de acidez citrato de sódio (aditivo)

ou seja.... NADA, além de ingredientes artificiais que não fazem bem a sua saúde. 

Portanto, não existe uma quantidade permitida de refrigerante para quem esta de dieta, o ideal é NÃO consumi-los, porém para você que não consegue ficar sem, faça uso somente  nos finais de semana, festas/comemorações ou opte por um chá  gelado, sucos naturais, água de coco.

E você vai continuar tomando?!!

Boa Semana!!
Priscila Koch

Em comemoração ao Dia das Crianças, não poderia deixar de colocar esse vídeo que eu adoroo!!

Beeijinhos,
Priscila Koch

Estás saudável?

Em meio ao desenvolvimento econômico e da globalização, muitas mudanças ocorreram no padrão dietético atualmente.

Hoje a quantidade de alimentos/produtos industrializados é imenso, desde um tempero pronto a um menu individual. Com isso, o consumo de gorduras, açúcares e sódio são exagerados contribuindo para o aumento de doenças crônicas (obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares).

Por isso, MANTENHA E CONQUISTE seus hábitos alimentares saudáveis! Deixe fazer parte da sua rotina. Nenhum alimento é proibido, apenas é necessário compreender a importância destes como um plano para vida toda.

LEMBRE-SE: Adotar apenas um estilo de alimentação saudável não basta. A nutrição é baseada no princípio de saúde como um todo.

Fica a dica:

“Não há dúvida de que tomar um suco de abacaxi em caixinha é muito mais conveniente do que descascar e cortar o abacaxi e bater os pedaços no liquidificador. Uma alternativa saudável e conveniente seria ter a disposição um copo de frutas picadas. Esse tipo de conveniência associada a escolhas saudáveis é um dos grandes desafios atuais.”

E você, quer ser conveniente ou saudável?!

Boa semana,

Priscila Koch